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芒果 芒果

【--水果】北京军海癫痫病医院

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本站导读:芒果的营养价值有哪些?“热带水果之王”口感香甜,营养丰富。芒果到底有什么营养呢?小编为您介绍芒果的营养价值和吃芒果的好处。芒果的属性芒果的营养价值、吃芒果的好处吃芒果的最佳时间芒果的选购方法芒果的副作用芒果的属性

科属:漆树科,杧果属

产地:印度、孟加拉、中南半岛、马来西亚和中国

别名:马蒙、抹猛果、莽果、望果、蜜望、蜜望子、莽果

简介:

芒果,别名马蒙、抹猛果、莽果、望果、蜜望、蜜望子、莽果,是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,高10-20米;树皮灰褐色,小枝褐色,无毛。

核果大,肾形(栽培品种其形状和大小变化极大),压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,中果皮肉质,肥厚,鲜黄色,味甜,果核坚硬。

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芒果的营养价值、吃芒果的好处

一、芒果的营养价值

芒果含有丰富的糖、维生素,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.8%,而且人体必需的微量元素(硒、钙、磷、钾、铁等)含量也很高。

芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉),维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。

每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

二、吃芒果的好处

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;

8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;

9、降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;

10、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

三、芒果的药用作用

芒果内服可治以下疾病:

1、烦热口渴:鲜芒果1-2个生食。或芒果片30克,芦根30克,天花粉30克,知母15克,水煎服,每日2次。

2、慢性咽喉炎、咽燥、喑哑:芒果适量,煎水代茶频饮。

3、晕船呕吐:鲜芒果1个生食。或芒果2个切片煎水服,每日2次。

4、食积不化或小儿疳积:芒果2个,生食,早晚各1次。

5、闭经:芒果1个,生食。

6、疝气痛:芒果核2-3个,水煎服。

芒果外用可治以下疾病:

1、湿疹瘙痒:鲜芒果叶煎水洗患处。

2、多发性疣: 芒果生食,并取果皮擦患处。

3、枪弹伤:芒果树叶煎水洗伤处。吃芒果的最佳时间

吃芒果与正餐的间隔在半个小时以上较好,才能保证消化系统优先处理正餐中的营养。饱饭后不可食用芒果。芒果的选购方法

1、看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

2、看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。

5、试沉浮:鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。

6、识别催熟的芒果:自然成熟的芒果,颜色不十分均匀;而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿,其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。芒果的副作用

1、由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。

2、芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。

3、过敏体质的人要慎食,因为芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。

4、气虚、脾虚的人慎食,最好不要吃。

5、饱饭后不可食用芒果,芒果不可与大蒜等辛辣物质共食,可能引起发黄病。

本站导读:芒果的吃法有哪些?芒果有“热带果王”的美称,其浓郁的芒果香味,是夏季人们最爱吃的水果之一。下面小编为您介绍芒果的吃法和食用禁忌。芒果的简介芒果的食用处理方法芒果的吃法(做法)大全哪些人不能吃芒果、芒果的注意事项芒果的简介

芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱。

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芒果的食用处理方法

快速剥芒果:

1、把芒果从中间切开(注意不要切到当中的芒果核);

2、准备一把不锈钢勺子;

3、勺子沿着芒果转一圈(类似挖猕猴桃那种方法);

4、从上面开始慢慢往下挖(要贴着芒果皮挖);

5、挖出来的芒果很完整,皮上也不会留有太多芒果肉,一点都不浪费;

6、挖出的芒果肉可以均匀的切出芒果丁。芒果的吃法(做法)大全

一、做甜品

芒果西米露

材料:西米100克、芒果(大个)1个、冰淇淋1个球、牛奶250克、白砂糖20克、水适量

做法:

1、锅中放入足量的水烧开,倒入西米,搅拌几下,待煮开,转中小火继续煮;

2、在中间搅拌几下,盖上盖子煮15到20分钟。基本上西米呈少许白芯了,关火焖;

3、大约焖5到10分钟左右,西米基本就透明了,这时候就用滤网一勺一勺在水龙头下用细细的水流冲洗,至表面粘液冲淋干净;

4、一次未用完,可以用少许温水兑砂糖搅匀,将西米泡在里边,放冰箱冷藏,尽快用完;

5、将煮好的西米按个人喜好取适量放入容器中,芒果去皮,一半切成丁,剩下的果肉剥干净;

6、将牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用搅拌机搅拌均匀;

7、将芒果奶昔倒在西米上,表面用适量切成丁的芒果肉装饰即成。

芒果椰汁糯米饭

材料:黑白糯米250克、椰汁180ml、芒果1个、白糖20克、盐1/4茶匙、椰汁50ml、椰糖8克

做法:黑、白糯米分别泡水6小时;沥干水,装入碗里,放入蒸锅蒸20分钟;加入材料中的椰汁、白糖、盐,再蒸10分钟;取出,将碗倒扣,把糯米饭倒在碟子上;汁料下锅煮开后,小火煮至汁浓稠,待凉备用;将芒果去皮,切大块,放在糯米饭的四周,淋上适量的汤汁,即可享用。

芒果奶昔

材料:芒果1个、酸奶200ML、糖20克

做法:芒果去皮切块,放入搅拌机;倒入酸奶和糖,搅拌匀;放入冰箱冷藏,加入切快芒果装饰即可。

二、煮糖水

芒果冰糖饮

材料:芒果2个、枸杞十来颗、冰糖10克

做法:锅中加入适量水,约800ml,把切好的芒果肉放进去;大火将锅中的水烧开;放入冰糖进去,改为小火将冰糖煮至化开,再煮5分钟;枸杞洗净放进去;煮两分钟,盛出趁热即可食用;天气热的时候也可冰镇食用。

三、制果酱

芒果酱

材料:芒果果肉、吉士粉(可不加)、白糖

做法:芒果洗净去皮去核;放到榨汁机中榨成果泥;将果泥倒入不锈钢锅中(瓷锅也可以),做开后放入白砂糖,不停搅拌熬至10分钟;筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。

四、泡茶

芒果红茶

材料:芒果1个、红茶茶包1包、冰糖适量

做法:将芒果去皮切块,放入锅中,加入适量的清水与冰糖一起煎煮;开锅煮到15分钟左右;煮好后再放入红茶包一起煮,煮沸过滤即可饮用。

五、做果干

芒果干

材料:芒果300克、糖30克、水100克

做法:取一只芒果洗净外皮后,削去外皮;用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状;取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化;接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里;晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出;一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处;期间最好每隔3—4小时翻一次面(如果是较潮湿的地区,可以用电扇来吹一下);晾至大约24小时后,芒果片变得有韧性就可以食用了(晾至时间不宜过长,否则口感会比较硬)。哪些人不能吃芒果、芒果的注意事项

一、哪些人不能吃芒果?

1、哮喘患者应慎食芒果,亦应遵照医嘱食用。

2、由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。

3、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痒。

4、芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。

5、芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。

二、芒果的适用人群

除了以上禁忌人群,一般人都可食用芒果。

三、芒果的食用禁忌

1、芒果和酒不能同食:芒果和酒都是辛辣的食物,多吃对人的肾脏有害。

2、芒果与海鲜不能同吃:两者同时吃不容易消化,而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物,如果同食的话,容易过敏。

3、芒果与大蒜等辛物同食不能同食:芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多,解读到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。

4、芒果和菠萝不能同食:这两种水果一同食用容易引发过敏,因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分,鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯,不完全成熟的芒果里还含有醛酸,他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用,可引发口唇红肿,又痒又痛,重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用,且这种过敏常为速发型,多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。

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