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黑豆和黑芸豆的区别 产妇能吃芸豆吗?

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外观上,黑豆发乌,没光泽;黑芸豆则相反,发亮,有光泽。如果单单从肉眼不准确,可以用手分别搓一搓两种豆子,如果外面这层乌的可以用手擦掉,但其实蹭一蹭可能更黑了,就是黑豆;搓一搓可能会掉色的就是黑芸豆。

还用一种较为简便的方法,用刀子切开黑豆和黑芸豆,如果豆芯是白色的,就是黑芸豆,如果豆芯是绿色的,则是黑豆。其实在水泡过之后,真相就会大白。

将豆子放进分别水中泡开,会出现两种截然不同的情况,第一个盘子里的水颜色变深,豆子颜色变成紫色;第二个盘里的水变浅,豆子里面是绿色,外边还是黑色。这种情况就可以下判断了,第一盘子里的豆是黑芸豆,第二个盘里的豆是黑豆。

黑芸豆属于菜豆,淀粉含量高,不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,可以磨出“黑豆浆”,喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

能吃

月子里能适量吃芸豆,芸豆和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。不过月子里,过量吃容易造成腹胀。月子正是需要大补的时候,胀气严重可吃不下饭呢。

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