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炸肉丸子松软怎么做才好吃?

炸肉丸子松软怎么做才好吃?北京军海癫痫病医院

炸肉丸子是许多餐厅和家庭都会有的做法,但是扎肉丸子的做法大体上相同,可是味道会有很大的区别,因为肉丸子的制作是可以添加不同的食材,食材的不同,那么味道上也就会出现区别了。炸肉丸子想要松软的口感,那么在油炸的时候就要控制好油温了。

食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法:

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。

吃法:炒锅里倒入油,油热后放入生姜爆香,倒入清水,加少许精盐,开大火烧开,倒入汆好的肉丸,煮熟后,洒上胡椒粉,香菜末。

小贴士:刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出。反之,不泡水的肉丸容易变焦黄色。

通过以上的介绍想必大家已经对水煮肉丸子的做法有了一定的了解,提醒大家可以再肉馅里掺入一枚鸡蛋,这样的话不仅丸子饱满光滑,而且味道也非常好。如果大家有时间的话可以按照以上的步骤进行操作,非常简单易学。

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炸肉丸子是日常生活中比较常见的一道美食,肉丸子的主要材料是由新鲜的猪肉馅加上调味炸制食品,其中营养丰富,而且口感外酥里嫩,深受大众的喜爱,而炸肉丸子的时候松软会使整道菜味道更佳,可以在肉丸子里加入一些馒头碎屑,可以使肉丸子更佳松软。

如何炸肉丸子松软

一、材料

猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精

二、做法

1、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);

2、馒头撕去皮,对搓成馒头屑;

3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;

4、调入生抽、盐、九个月的宝宝癫痫可以治好吗?胡椒粉和鸡精;

5、倒入馒头屑;

6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);

7、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;

8、油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

原料

主料:猪肉(肥瘦) 400克

调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

制作方法一

首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。

材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。

搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。

烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时,就可捞出。

大功告成。

炸肉丸做法二

食谱原料

肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

制作方法

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克;

2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌;

3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅;

4、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内;

5、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出;

要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌,使肉馅拌成均匀的膏 状。

适应人群

1-2岁婴幼儿(改善贫血)

健康提示

猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸,血红素铁,能改善宝宝的缺铁性贫血。

干炸肉丸子,是肉丸子的一种常见吃法,但是如何做出这些肉丸子,那么就应该了解各种佐料以及调味料的使用,猪肉自然不可少,可适当的放入鸡蛋,或者是香菇等这些食材搭配。

一、做法

主料、猪肋条肉(五花肉) 300克

调料、鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣癫痫病睡觉中发作后症状酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 8克

1.把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2.锅内放油,烧至六七成热,把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸呈金黄色时,捞出,再把油烧热至八九成热时,把丸子复炸一下,随即捞出,控去油,盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。

二、做法

1.准备食材。

2.将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

3.姜葱切成细末,然后略剁。

4.大饼切成细末细渣最好。

5.将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

6.将切好的饼末也放入肉中拌匀。

7.拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。

8.锅中放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)

9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

10.将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。

11.炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。

12.炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。

肉丸子是大家熟悉的食物,在平时很多人对肉丸子都很喜爱,这是非常美味的一种食物,对我们人体健康来说也是有好处的,同时肉丸子在烹饪的时候用法也是非常多的,实际上在各种的烹饪方法中都可以用到肉丸子,那么具体肉丸子如何炸,一起跟着来看看吧。

肉丸子的做法

想要制作出美味的肉丸子,首先在制作的过程中就需要进行多次的摔拍才行。而且在绞肉的时候也是要控制好温度的,一般来说,最好是加冰块一起去绞比较好。同时在搅拌的时间和力度的选择上,实际上都是很重要的,我们要注意,如果力度不够,这时候就会导致肉丸子的粘弹性比较差。同时一定要把精瘦肉剁碎才行,我们尽量可以剁得细一些,同时在剁肉的时候,再在其中放些葱花,同时青菜也是要剁碎的,然后在肉馅中还需要我们加入些酱油,撒上些盐,然后我们在其中加入馒头渣,再放上一个鸡蛋清用力进行搅拌,这样就制作成了肉丸子的馅了,然后用手去把肉丸子制作出来,下入油锅中进行油炸,这样就制作好了肉丸子。

大家在搅拌肉茸的时候越低要充分的进行搅拌才行,而且我们必须要沿着一个方向进行搅拌,这样才可以让肉丸子打出来更加的圆润,是大家在制作肉丸子的时候需要注意的。

怎样炸肉丸子

想要制作出美味的肉丸子,那么首先我们要准备好剥掉皮的馒头一个,然后泡原发性癫痫有得治吗在水中,浸泡一会儿之后,等到馒头中间的硬芯解决掉了。这时候我们就可以开始制作肉丸子了,首先要按照一个馒头和一斤肉馅的比例来调制馅料,对于已经浸泡好的馒头来说,我们要挤干其中的水分,然后捏烂了直接放到肉馅中,等到肉馅抓匀了之后,我们就可以在其中加入一个鸡蛋,同时还需要在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等各种的调料,拌匀之后再在其中加入适量的淀粉,搅拌均匀,等到上劲了就可以了。

在锅中加入热油,等到油完全热了之后,这时候我们需要用左手抓上一把肉馅,这时候我们选择做攥拳头的动作,这时候就可以让肉馅能够从虎口挤出来。同时在右手上应该蘸上少许的水,之后我们就可以把挤出的丸子切断,然后顺势的弄圆,然后再下锅去进行炸制的工作。左手只需要挤丸子,而右手不停的进行切断丸子和弄圆的动作,效果还是非常好的。同时我们需要进行沾水的工作,这样可以避免肉粘手的情况产生,不过我们一定不能沾水太多,是会导致油花溅出的,同时在丸子下锅的时候,我们必须要让丸子慢慢的从锅边去滑入,这样才可以避免溅出油花烫伤的情况产生。同时需要我们把丸子逐个的下锅,炸到金黄色的时候就可以捞出,然后再次全部都放到锅中炸上一遍就可以了。

炸肉丸子热量高吗

对于炸肉丸子来说,是需要我们用到大量的食用油的,这样才可以让肉丸子的味道更好了,可以让肉丸子更加酥脆可口,但是这样也导致肉丸子中的热量比较高了,而且本身肉丸子是用猪肉制作的,其中的蛋白质、脂肪等都很丰富,所以吃肉丸子的时候本身就容易导致热量高的,所以说吃肉丸子的时候一定要适量,不能因为味道好就吃太多,会导致热量增加,导致发胖的情况产生。

上面给大家介绍了肉丸子的具体情况,作为我们常吃的一种食物,肉丸子吃炸着吃的味道还是非常的好的,对我们健康来说也是有用意义的,这是很适合我们在平时吃的一种食物,对我们人体健康也有很大帮助,所以说肉丸子还是值得大家吃的。

肉丸子是美食当中特别受欢迎的一种,丸子由猪肉、牛肉等制作而成,肉质细腻香味浓厚,能够迅速激起人们的食欲。而吃肉丸子是饮食生活中比较流行的事情,一般以油炸的肉丸子最受欢迎,吃起来味道更美。下面就来看看油炸肉丸子怎么做好吃呢?

1、准备食材,猪肉、鸡蛋、酱油等其他调料,不喜欢出猪肉的话也可以选用其他诸如牛肉、鱼肉等肉食。

2、将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

3、姜葱切成细末,然后略剁。

4、将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

5、大饼切成细末细渣最好。

6、将切好的饼末也放入肉中拌匀。

7、拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。

8、锅中癫痫病治疗好点的医院放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)

9、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

10、将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。

11、炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。

12、炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。

制作肉丸子的注意事项:

1、肉馅选三分肥七分瘦最好。

2、如果干馒头,去皮搓成细渣更好。

3、第一遍油炸时,要保持低油温,中小火,慢炸,以免造成外糊肉生的现象。

4、盐一定不要过量放,如果淡了,可以配椒盐食用。

肉丸子相信大家都有吃过吧,但是如果说如何自己去动手制作完成,可能有些人也会觉得麻烦,但实际上了解基本的步骤以及一些技巧,在家也是可以轻松完成的。

一、主料猪肉馅400克葱适量

1准备食材。

2将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

3、姜葱切成细末,然后略剁。

4、将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

5、大饼切成细末细渣最好。

6、将切好的饼末也放入肉中拌匀。

7、拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。

8、锅中放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)

9、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

10、将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。

11、炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。

12、炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。

二、步骤

1.牛肉馅放入盆中打散

2.葱切碎备用

3.姜切成末备用

4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐

5.将葱末和姜末放入盆中

6.加入两块豆腐

7.用手将盆中材料调匀

8.调好的材料

9.锅中放入适量的油烧至七八分热

10.用手将肉丸捏圆放入油锅中

11.等肉丸炸的漂浮起来,颜色变红即可捞出。

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