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怎样腌制嫩姜丝 -

时间:2022-05-15 来源:生蚝菜谱网 阅读:185次

姜是一种多年生草本植物,它的根茎可以作药,姜也算调味剂,可以用在食品方面食用,姜中含有一种姜油酮的成分,还有姜酚等生理活性物质外,姜还含有蛋白质,维生素以及多种微量元素,姜可以增强抵抗力,补气,还可以预防感冒,腌制嫩姜丝一种很受欢迎的吃法,怎样腌制嫩姜丝?接下来我们来看看吧。

一.怎样腌制嫩姜丝?

材料

嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水1癫痫影响儿童的智力吗50㏄

做法

1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。

2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。

3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。

4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。

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二.姜功效

1、抗氧化生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构,均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;常吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老人斑。

2、开胃健脾、促进食欲在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

3、防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提什么药可以治疗癫痫 选对药物是关键神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤,具有健胃、提神、醒脑作用。

4、杀菌解毒、消肿止痛生姜能起到抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5、抗菌防病、治疗肠炎生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上吉林治癫痫病的医院有哪些。生吃生姜还可以防止晕车、晕船,有明显的防晕效果。

三.不宜同食

1、姜 酒:容易上火、便秘姜不宜和酒一起食用。姜和酒都属于温热、辛辣的刺激性食物,两者一起食用,容易上火、燥热,严重还会导致便秘。

2、姜 兔肉:易导致腹泻姜不宜和兔肉一起食用。兔肉性冷、酸寒,而姜辛辣性热,两者味性相反,寒热一起吃,容易导致腹泻,所以姜和兔肉不宜一起吃。