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奶味鱼汤的做法 -

时间:2022-05-15 来源:生蚝菜谱网 阅读:185次

《奶味鱼汤》是偶一鱼五吃中的最后一道菜肴。以鱼头、鱼尾、鱼脊椎骨为主料。辅料为姜片2片,葱头2节,精盐、味精少许,豆腐三块。

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1、鱼头破成两半,剔去鱼牙;鱼脊椎骨砍成约二寸长断,鱼尾约留二寸长。锅中下油10克,用姜片、葱头爆香,提锅摇晃几下使锅壁粘油。将鱼头、鱼尾、鱼脊椎骨下锅旺火吃了抗颠痫药德金巴就不会范病会不会轻点煎1分钟,反面再煎1分钟。

2、用沸水(不能用冷水)沿锅壁倒入,将鱼浸没,豆腐改刀入锅。旺火煮8-10分钟,至鱼汤成乳白时,加入精盐、味精河南癫痫医院哪家看的好调味。

3、将鱼汤盛入碗中,撒上些香菜断(偶没买,只好用葱断替代),奶味鱼汤就做好了。

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注:些菜名为“奶味鱼汤”,其实制作时不加奶,只是吃时鱼汤有奶味。此菜若用盼鱼头(花鲢头)烧制就是《奶味鱼头汤》。